Noviembre: frutas, verduras y pescado de temporada

En noviembre hay 81 productos de temporada en España: 22 verduras y hortalizas, 15 frutas, 27 pescados y mariscos, y 17 setas y frutos secos.

«Orientativo» en una tarjeta quiere decir que las fuentes no coinciden del todo en los meses.

Llegan en noviembre 13

Recién llegados: es el momento de estrenarlos.

• Borrajade noviembre a marzoValle del Ebro
• Calçotsde noviembre a abrilCataluña
• Cardode noviembre a febrero
• Grelosde noviembre a marzoGalicia · Cantábrico
• Kiwide noviembre a mayo
• Naranjade noviembre a mayo
• Pomelode noviembre a abril
• Besugode noviembre a febrero
• Centollode noviembre a marzoGalicia · Cantábrico
• Lubinade noviembre a marzo
• Vieirasde noviembre a marzoorientativo
• Aceite de oliva nuevode noviembre a eneroVarias zonas
• Chufade noviembre a diciembreLevante

Su último mes 11

Se despiden en noviembre: aprovéchalos ahora.

• Pimiento del piquillode septiembre a noviembreValle del Ebro
• Melocotón de Calandade octubre a noviembreValle del Ebro
• Membrillode octubre a noviembre
• Calamarde junio a noviembreorientativo
• Gallode marzo a noviembreorientativo
• Avellanade septiembre a noviembre
• Boletusde septiembre a noviembreVarias zonas
• Níscalosde septiembre a noviembreVarias zonas
• Parasolde agosto a noviembre
• Rebozuelode junio a noviembre
• Senderuelade abril a junio y de octubre a noviembre

En su mejor momento 41

Ya estaban el mes pasado y siguen en diciembre.

Verduras y hortalizas 16

• Acelga
• Alcachofa
• Apio
• Batata
• Berza
• Brócoli
• Calabaza
• Col lombarda
• Coles de Bruselas
• Coliflor
• Endibia
• Espinaca
• Nabo
• Puerro
• Remolacha
• Zanahoria

Frutas 9

• Aguacate
• Caqui
• Chirimoya
• Granada
• Limón
• Mandarina
• Mango
• Manzana
• Pera

Pescado y marisco 10

• Berberechos
• Dorada
• Llampuga
• Maragota
• Nécora
• Palometa
• Percebe
• Pez limón
• Pulpo
• Salmonete

Setas y frutos secos 6

• Castaña
• Gula de monte
• Nuez
• Pie azul
• Seta de cardo
• Trompeta de la muerte

Todo el año 16

Se encuentran en cualquier mes, casi siempre de cultivo.

Verduras y hortalizas 1

• Papas antiguas

Frutas 1

• Plátano de Canarias

Pescado y marisco 11

• Almeja fina
• Camarón
• Cigala
• Mejillón
• Merluza
• Mero
• Navajas
• Ostras
• Rape
• Salmón (cultivo)
• Trucha (cultivo)

Setas y frutos secos 3

• Champiñón
• Seta de ostra
• Shiitake

Recetas con productos de noviembre 41

• Acelgas rehogadas con ajo y piñones20 min
• Alcachofas a la plancha con jamón20 min
• Almejas a la marinera25 min
• Berberechos al vapor10 min
• Besugo al horno45 min
• Bizcocho de naranja1 h

Ver 35 recetas más

• Boniato asado con miel45 min
• Borraja con patatas35 min
• Calamares a la plancha15 min
• Calçots con salsa romesco50 min
• Caldo gallego1 h 30 min
• Caqui con yogur y miel5 min
• Cardo con almendras50 min
• Castañas asadas30 min
• Centollo al natural40 min
• Coles de Bruselas salteadas con panceta20 min
• Coliflor gratinada35 min
• Crema de calabaza y jengibre35 min
• Crema de zanahoria y naranja30 min
• Dorada a la sal40 min
• Dulce de membrillo1 h 30 min
• Ensalada de endibias, naranja y nueces10 min
• Ensalada de granada y queso de cabra10 min
• Garbanzos con espinacas40 min
• Horchata de chufa20 min + remojo
• Mejillones a la marinera20 min
• Merluza en salsa verde30 min
• Navajas a la plancha10 min
• Nécoras cocidas20 min
• Peras al vino tinto45 min
• Percebes cocidos10 min
• Pimientos del piquillo rellenos de bacalao45 min
• Puerros con vinagreta30 min
• Pulpo a la gallega1 h
• Remolacha asada con queso de cabra1 h
• Revuelto de setas de temporada20 min
• Salmonetes al horno25 min
• Tarta de manzana1 h
• Tostada con aceite de oliva nuevo5 min
• Tostada de aguacate con huevo10 min
• Vieiras gratinadas25 min

Llegan en diciembre

• Bacalao fresco
• Lenguado
• Rodaballo
• Trufa negra

En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.