Dorada a la sal
40 min · 2 raciones · Pescado y marisco
Una dorada entera cubierta de sal y hecha al horno: jugosa y con todo su sabor, sin apenas trabajo.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 1 dorada de 600-700 g
- 1,5 kg de sal gorda
- 1 clara de huevo
- Limón y aceite
Preparación
- Mezcla la sal con la clara.
- Haz una cama de sal en una bandeja, pon la dorada y cúbrela con el resto.
- Hornea a 200 °C 25 minutos, rompe la costra y sirve con limón y aceite.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Más recetas de septiembre a marzo
- Almejas a la marinera25 min
- Mejillones a la marinera20 min
- Merluza en salsa verde30 min
- Navajas a la plancha10 min
- Pulpo a la gallega1 h
- Berberechos al vapor10 min