Merluza en salsa verde
30 min · 4 raciones · Pescado y marisco
Un clásico vasco: merluza en una salsa ligera de ajo, perejil y vino blanco que se liga con el movimiento de la cazuela.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 4 rodajas de merluza
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- Aceite y sal
Preparación
- Dora el ajo laminado, añade la harina y rehoga.
- Vierte el vino y el caldo, y cuece 5 minutos con el perejil picado.
- Añade la merluza salada y cuece 5-6 minutos moviendo la cazuela.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
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