Pulpo a la gallega
1 h · 4 raciones · Pescado y marisco
El pulpo á feira de las fiestas gallegas: cocido, cortado con tijera y servido sobre patatas con pimentón y aceite.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 1 pulpo de 1,5-2 kg
- 3 patatas
- Pimentón dulce y picante
- Sal gorda
- Aceite de oliva
Preparación
- Cuece el pulpo en agua hirviendo, sumergiéndolo tres veces antes de dejarlo unos 40 minutos.
- Déjalo reposar 10 minutos en su agua y cuece las patatas en ella.
- Corta con tijeras, sirve sobre las patatas con sal, pimentón y aceite.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
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