Pulpo
En España está de temporada de julio a abril.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril.
- Nota: En Galicia hay veda en mayo y junio (en 2026 cierra el 1 de mayo y reabre el 1 de julio); en 2025 hubo además una parada biológica en abril. Otras regiones tienen normas distintas.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Elige un pulpo firme, brillante y sin olor fuerte.
Cómo conservar
Crudo, consúmelo en uno o dos días. Si lo congelas y lo descongelas, queda más tierno.
En la cocina
Se cuece en agua hirviendo y se sirve a la gallega, con patatas, aceite y pimentón. También a la plancha.
Talla mínima
- Cantábrico, noroeste y golfo de Cádiz: 1 kg.
- Mediterráneo: 1 kg (no se aplica en las aguas interiores y la plataforma de Baleares).
Es la más estricta entre el Real Decreto 560/1995 y el Reglamento (UE) 2019/1241, revisados en octubre de 2026. Puede haber normas autonómicas más estrictas o cambios posteriores: antes de pescar o comprar a un pescador, comprueba la vigente en tu zona.
Recetas con pulpo
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato contrastado Al menos dos fuentes distintas coinciden, o lo fija una administración.
- El Debate: Mariscos gallegos de temporada en junio (2026) Medio
- Xunta de Galicia: veda del pulpo (2024) Administración (Xunta)
- Xunta de Galicia: plan del pulpo 2026-2027 (cierre de mayo y junio) Administración (Xunta)
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