Percebe
En España está de temporada de octubre a marzo.
Cuándo es temporada
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- Ver por meses: octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo.
- Zonas: Galicia y Asturias, Cantabria y País Vasco.
- Nota: Se encuentra casi todo el año, pero es mejor en otoño e invierno, cuando el mar está más bravo.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Elige percebes con el cuello carnoso y firme, y que estén vivos.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera, con un paño húmedo, durante pocos días.
En la cocina
Se cuecen uno o dos minutos en agua con sal y laurel, y se sirven templados.
Recetas con percebe
- Percebes cocidos10 min
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato contrastado Al menos dos fuentes distintas coinciden, o lo fija una administración.
- Bacalalo: Pescado de temporada, calendario mes a mes Pescadería (blog)
- Turismo Asturias: Pescados y mariscos de Asturias Organismo público (turismo)
- Vigo-e: En invierno también se pesca Medio local
- Hola: Alimentos de temporada en abril (2026) Medio
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