Pez limón
En España está de temporada de octubre a febrero.
Cuándo es temporada
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- Ver por meses: octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero.
- Nota: Greenpeace y una guía de pescadería lo recomiendan de octubre a febrero. En la pesca artesanal de Murcia, donde se llama lecha, la temporada va de abril a diciembre: coinciden en otoño.
- Orientativo: las fuentes no coinciden del todo en los meses. Ver las fuentes.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Es un pescado azul grande. Elige piezas con carne firme y brillante.
Cómo conservar
Consúmelo en uno o dos días, guardado en la parte más fría de la nevera.
En la cocina
A la plancha o al horno. Para comerlo crudo, congélalo antes al menos 24 horas a -20 °C.
Recetas con pez limón
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato orientativo Lo respalda una sola fuente independiente, o las fuentes solo coinciden en parte.
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
- Greenpeace España: Pescado de temporada, calendario 2016 (especies recomendadas mes a mes) ONG (calendario por meses)
- Asociación Columbares y GALPEMUR: Cartagena, un mar para comérselo (pesca artesanal de Murcia; melva de mayo a octubre, lecha de abril a diciembre) Asociación / grupo de acción local de pesca
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