Lubina
En España está de temporada de noviembre a marzo.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo.
- Nota: Se encuentra todo el año (hay mucha de cultivo); la salvaje es de invierno.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Busca ojos brillantes, agallas rojas y piel plateada.
Cómo conservar
Consúmela en uno o dos días, guardada en la parte más fría de la nevera.
En la cocina
Al horno, a la sal o a la plancha. La salvaje es más cara que la de cultivo.
Talla mínima
- Cantábrico, noroeste y golfo de Cádiz: 36 cm (44 cm en las divisiones 8a y 8b del CIEM).
- Mediterráneo: 25 cm.
Es la más estricta entre el Real Decreto 560/1995 y el Reglamento (UE) 2019/1241, revisados en octubre de 2026. Puede haber normas autonómicas más estrictas o cambios posteriores: antes de pescar o comprar a un pescador, comprueba la vigente en tu zona.
Recetas con lubina
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato contrastado Al menos dos fuentes distintas coinciden, o lo fija una administración.
- Bacalalo: Pescado de temporada, calendario mes a mes Pescadería (blog)
- Vigo-e: En invierno también se pesca Medio local
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
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