Marzo: frutas, verduras y pescado de temporada

En marzo hay 68 productos de temporada en España: 21 verduras y hortalizas, 8 frutas, 33 pescados y mariscos, y 6 setas y frutos secos.

«Orientativo» en una tarjeta quiere decir que las fuentes no coinciden del todo en los meses.

Llegan en marzo 13

Recién llegados: es el momento de estrenarlos.

• Espárragode marzo a junio
• Guisantesde marzo a junio
• Rábanode marzo a junio
• Fresade marzo a junio
• Anchoade marzo a junioCantábrico
• Bacaladillade marzo a junioorientativo
• Cabrachode marzo a septiembre
• Gallode marzo a noviembreorientativo
• Pez de San Pedrode marzo a octubre
• Rayade marzo a junioorientativo
• Salmonetede marzo a junio y de septiembre a diciembreorientativo
• Sepiade marzo a junioorientativo
• Colmenillade marzo a mayo

Su último mes 15

Se despiden en marzo: aprovéchalos ahora.

• Apiode octubre a marzo
• Berzade octubre a marzo
• Borrajade noviembre a marzoValle del Ebro
• Col lombardade octubre a marzo
• Coliflorde octubre a marzo
• Grelosde noviembre a marzoGalicia · Cantábrico
• Nabode octubre a marzo
• Remolachade octubre a marzo
• Manzanade septiembre a marzo
• Centollode noviembre a marzoGalicia · Cantábrico
• Doradade septiembre a marzo
• Lubinade noviembre a marzo
• Percebede octubre a marzoGalicia · Cantábrico
• Vieirasde noviembre a marzoorientativo
• Trufa negrade diciembre a marzoVarias zonas

En su mejor momento 24

Ya estaban el mes pasado y siguen en abril.

Verduras y hortalizas 9

• Acelga
• Alcachofa
• Brócoli
• Calçots
• Endibia
• Espinaca
• Habas
• Puerro
• Zanahoria

Frutas 5

• Aguacate
• Kiwi
• Limón
• Naranja
• Pomelo

Pescado y marisco 9

• Bacalao fresco
• Berberechos
• Caballa
• Congrio
• Lamprea
• Lenguado
• Maragota
• Pulpo
• Rodaballo

Setas y frutos secos 1

• Marzuelo

Todo el año 16

Se encuentran en cualquier mes, casi siempre de cultivo.

Verduras y hortalizas 1

• Papas antiguas

Frutas 1

• Plátano de Canarias

Pescado y marisco 11

• Almeja fina
• Camarón
• Cigala
• Mejillón
• Merluza
• Mero
• Navajas
• Ostras
• Rape
• Salmón (cultivo)
• Trucha (cultivo)

Setas y frutos secos 3

• Champiñón
• Seta de ostra
• Shiitake

Recetas con productos de marzo 35

• Acelgas rehogadas con ajo y piñones20 min
• Alcachofas a la plancha con jamón20 min
• Almejas a la marinera25 min
• Bacalao al pil-pil40 min
• Berberechos al vapor10 min
• Bizcocho de naranja1 h

Ver 29 recetas más

• Borraja con patatas35 min
• Caballa en escabeche40 min + reposo
• Calçots con salsa romesco50 min
• Caldo gallego1 h 30 min
• Centollo al natural40 min
• Coliflor gratinada35 min
• Crema de zanahoria y naranja30 min
• Dorada a la sal40 min
• Ensalada de endibias, naranja y nueces10 min
• Ensalada de fresas, espinacas y almendras10 min
• Espárragos trigueros con huevo15 min
• Garbanzos con espinacas40 min
• Guisantes con jamón25 min
• Habas con jamón25 min
• Huevos rotos con trufa20 min
• Lenguado meunière20 min
• Mejillones a la marinera20 min
• Menestra de verduras40 min
• Merluza en salsa verde30 min
• Navajas a la plancha10 min
• Percebes cocidos10 min
• Puerros con vinagreta30 min
• Pulpo a la gallega1 h
• Remolacha asada con queso de cabra1 h
• Salmonetes al horno25 min
• Sepia a la plancha con alioli20 min
• Tarta de manzana1 h
• Tostada de aguacate con huevo10 min
• Vieiras gratinadas25 min

Llegan en abril

• Atún
• Atún rojo de almadraba
• Boquerón
• Langostinos
• Lechuga
• Níspero
• Perrechico
• Senderuela

En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.