Brócoli

En España está de temporada de octubre a abril.

Cuándo es temporada

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Ver por meses: octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril.

Las cabezas deben ser compactas y de un verde oscuro, sin flores amarillas.

Guárdalo sin lavar en la nevera. Aguanta de tres a cinco días.

Cuécelo poco, al vapor o salteado, para que mantenga el color y la textura. También queda bien al horno y el tallo se puede aprovechar pelado.

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