Calçots
En España está de temporada de noviembre a abril.
Cuándo es temporada
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Cómo elegir
Elige tallos gruesos y firmes, con la parte blanca bien desarrollada.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera, envueltos en papel, y úsalos en pocos días.
En la cocina
Se asan a la llama hasta que las capas de fuera quedan negras. Luego se pelan y se mojan en salsa romesco. Son típicos de Cataluña.
Recetas con calçots
Otros de temporada en los mismos meses
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