Acelga

Cómo elegir

Busca hojas firmes, brillantes y sin manchas amarillas, con las pencas turgentes.

Cómo conservar

Guárdala sin lavar, en una bolsa dentro del cajón de las verduras. Aguanta unos tres o cuatro días.

En la cocina

Cocina las pencas aparte de las hojas, porque necesitan más tiempo. Van bien rehogadas, en tortilla, en cremas y en rellenos.