Alcachofa
En España está de temporada de octubre a abril.
Cuándo es temporada
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Cómo elegir
Elige alcachofas pesadas, con las hojas apretadas y el tallo firme. Si las hojas se abren o se oscurecen, están pasadas.
Cómo conservar
Se conservan mejor en la nevera y en pocos días. Una vez peladas, déjalas en agua con limón para que no se oscurezcan.
En la cocina
Sirven cocidas, a la plancha, fritas, en menestra, en guisos y en arroces.
Recetas con alcachofa
Otros de temporada en los mismos meses
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