Menestra de verduras
40 min · 4 raciones · Verduras, setas y huevos
La menestra navarra reúne lo mejor de la huerta de primavera: alcachofas, guisantes y zanahorias, con un toque de jamón.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 4 alcachofas
- 200 g de guisantes desgranados
- 2 zanahorias
- 100 g de jamón
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de harina
- Caldo y aceite
Preparación
- Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos; trocea la zanahoria.
- Sofríe la cebolleta y el jamón, añade la harina y rehoga.
- Incorpora las verduras y cubre con caldo; cuece 20 minutos.