Guisantes

En España está de temporada de marzo a junio.

Cuándo es temporada

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Las vainas deben ser de un verde brillante y estar llenas. Cuanto más frescos, más dulces.

Déjalos en la vaina dentro de la nevera y desgránalos justo antes de cocinarlos.

Se guisan con jamón, entran en la menestra y en cremas, y se pueden comer casi crudos si son muy tiernos.

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