Calabacín

Cómo elegir

Prefiere los pequeños y firmes, de piel brillante. Los muy grandes tienen más semillas y son más acuosos.

Cómo conservar

Sin lavar y en el cajón de la nevera aguanta hasta una semana, lejos de tomates y plátanos, que lo maduran antes. Empezado, envuelve el corte y úsalo en dos días.

En la cocina

Se hace a la plancha, rebozado, en cremas y en pisto. También se puede comer crudo, en láminas finas.