Pimiento del piquillo
En España está de temporada de septiembre a noviembre.
Cuándo es temporada
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- Ver por meses: septiembre, octubre y noviembre.
- Zonas: Navarra, La Rioja y Aragón.
Cómo elegir
Fresco es un pimiento pequeño, rojo y de punta afilada. Elígelo firme y sin arrugas.
Cómo conservar
Se usa sobre todo asado y en conserva. Una vez abierto el frasco, guárdalo en la nevera cubierto con su líquido.
En la cocina
Se rellena de bacalao o de carne, o se sirve en tiras con aceite. Es típico de Navarra.
Recetas con pimiento del piquillo
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