Berenjena

En España está de temporada de junio a octubre.

Cuándo es temporada

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La piel debe estar tensa y brillante, y la pieza ser pesada para su tamaño. Evita las arrugadas.

Aguanta de tres a cinco días. El frío excesivo la ablanda, así que no la dejes mucho tiempo en la nevera.

Va asada, rellena, frita, en escalivada y en pisto. Absorbe mucho aceite: pásala antes por el horno o la plancha si quieres un plato más ligero.

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