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De Temporada
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Pisto con huevo

40 min · 4 raciones · Verduras, setas y huevos

La verdura de verano cocinada despacio hasta quedar melosa, con un huevo frito encima. Un clásico de La Mancha.

Pisto con huevo
Foto: Boca Dorada · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons. Imagen adaptada (tamaño y formato).

Productos de temporada

Mejor momento: de junio a octubre.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo y 1 verde
  • 1 cebolla
  • 500 g de tomate triturado
  • 4 huevos
  • Aceite y sal

Suma sus ingredientes a tu lista de la compra, agrupados por puestos. Para recordar solo la receta, usa «Guardar receta».

Preparación

  1. Sofríe la cebolla y los pimientos en dados 10 minutos.
  2. Añade la berenjena y el calabacín y cocina 10 minutos más.
  3. Incorpora el tomate y cuece a fuego suave 15 minutos.
  4. Sirve con un huevo frito encima de cada ración.
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