Coles de Bruselas
En España está de temporada de octubre a febrero.
Cuándo es temporada
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Cómo elegir
Elige las pequeñas, compactas y de un verde vivo. Las amarillas están pasadas.
Cómo conservar
En la nevera, sin lavar y en una bolsa con agujeros, de tres a cinco días. Quita las hojas amarillas antes de guardarlas; escaldadas, se congelan bien.
En la cocina
Cuécelas poco tiempo, porque si se pasan amargan. Salteadas con panceta o asadas al horno ganan mucho.
Recetas con coles de bruselas
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