Remolacha
En España está de temporada de octubre a marzo.
Cuándo es temporada
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Cómo elegir
Elige piezas firmes y lisas, y con las hojas frescas si las llevan.
Cómo conservar
Quítales las hojas dejando un poco de tallo y guárdalas sin lavar en la nevera: aguantan dos o tres semanas. Las hojas se cocinan como acelgas. Cocida, dura unos cinco días.
En la cocina
Asada, cocida, en ensaladas o en cremas. Mancha mucho: usa guantes si no quieres acabar con las manos moradas.
Recetas con remolacha
Otros de temporada en los mismos meses
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