Habas

En España está de temporada de febrero a mayo.

Cuándo es temporada

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Elige vainas llenas, verdes y firmes. Las habas pequeñas son más tiernas.

En la nevera aguantan unos días. Desgránalas justo antes de cocinarlas.

Salteadas con jamón son un clásico de primavera. Las muy tiernas se comen casi crudas y las grandes conviene pelarlas.

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