Borraja

Ver por meses: noviembre , diciembre , enero , febrero y marzo .
Zonas: Navarra, La Rioja y Aragón.

En España está de temporada de noviembre a marzo.

Cuándo es temporada

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Elige pencas tiernas y hojas sin amarillear.

Es delicada: guárdala en la nevera y cocínala en dos o tres días.

Se cuece con patata, se rehoga con ajo o se añade a la menestra. Es típica de Navarra, La Rioja y Aragón.

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