Cabracho
En España está de temporada de marzo a septiembre.
Cuándo es temporada
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- Ver por meses: marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto y septiembre.
- Nota: Mejor en primavera y verano, con más grasa. Una fuente alarga la temporada hasta diciembre.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Busca un color rojo intenso y ojos brillantes. Tiene espinas que pinchan: manéjalo con cuidado.
Cómo conservar
Consúmelo en uno o dos días, guardado en la parte más fría de la nevera.
En la cocina
Al horno, en sopas y guisos, o en pastel de cabracho.
Recetas con cabracho
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato contrastado Al menos dos fuentes distintas coinciden, o lo fija una administración.
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
- Directo al Paladar: Cabracho Medio
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