Pez de San Pedro
En España está de temporada de marzo a octubre.
Cuándo es temporada
enefebmarabrmayjunjulagosepoctnovdic
- Ver por meses: marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre y octubre.
- Nota: Tres fuentes coinciden de marzo a octubre; una guía del Cantábrico destaca de mayo a agosto. En el norte también se llama San Martín, porque se tomaba hacia el 11 de noviembre.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Elígelo con carne firme y olor a mar. Tiene una cabeza grande, así que rinde menos de lo que parece.
Cómo conservar
Consúmelo en uno o dos días, guardado en la parte más fría de la nevera.
En la cocina
Al horno o a la plancha. Su carne blanca es fina y delicada.
Recetas con pez de san pedro
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato contrastado Al menos dos fuentes distintas coinciden, o lo fija una administración.
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
- Greenpeace España: Pescado de temporada, calendario 2016 (especies recomendadas mes a mes) ONG (calendario por meses)
- Mordeste: Pez de San Pedro de lonja (temporada de marzo a octubre) Pescadería (Galicia)
- Bonito del Cantábrico: Pez de San Pedro (mejor temporada de pesca de mayo a agosto) Web divulgativa (Cantábrico)
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.