Pez espada
En España está de temporada de mayo a octubre.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: mayo, junio, julio, agosto, septiembre y octubre.
- Nota: Las fuentes citan mayo y agosto (Bacalalo) y septiembre y octubre (Casa Cochecurro).
- Orientativo: las fuentes no coinciden del todo en los meses. Ver las fuentes.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
La carne debe ser firme y de color rosado o blanquecino, con aspecto brillante.
Cómo conservar
Consúmelo en uno o dos días, guardado en la parte más fría de la nevera.
En la cocina
A la plancha o en brocheta. La AESAN recomienda limitar su consumo a embarazadas, lactantes y niños menores de diez años por el mercurio.
Recetas con pez espada
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato orientativo Lo respalda una sola fuente independiente, o las fuentes solo coinciden en parte.
- Bacalalo: Pescado de temporada, calendario mes a mes Pescadería (blog)
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
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