Cazón
En España está de temporada de junio a septiembre.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: junio, julio, agosto y septiembre.
- Nota: Dos fuentes lo sitúan en verano: una de junio a septiembre y otra de mayo a septiembre, con junio y julio como mejores meses.
- Orientativo: las fuentes no coinciden del todo en los meses. Ver las fuentes.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
La carne debe ser blanca y firme, sin olor a amoníaco.
Cómo conservar
Consúmelo en el día, guardado en la parte más fría de la nevera.
En la cocina
En adobo, marinado y frito, es típico de Andalucía. La AESAN aconseja limitar el consumo de tiburones a embarazadas, lactantes y niños pequeños.
Recetas con cazón
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato orientativo Lo respalda una sola fuente independiente, o las fuentes solo coinciden en parte.
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.