Buey de mar
En España está de temporada de julio a octubre.
Cuándo es temporada
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- Ver por meses: julio, agosto, septiembre y octubre.
- Zonas: Galicia y Asturias, Cantabria y País Vasco.
- Nota: Dos guías coinciden en julio a octubre, pero una es de 2002.
- Orientativo: las fuentes no coinciden del todo en los meses. Ver las fuentes.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Elige uno pesado para su tamaño y con todas las patas. Mejor vivo.
Cómo conservar
Mantenlo vivo en un sitio fresco hasta cocinarlo.
En la cocina
Se cuece en agua con sal y se sirve frío o templado, con limón o mayonesa.
Recetas con buey de mar
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato orientativo Lo respalda una sola fuente independiente, o las fuentes solo coinciden en parte.
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
- Consumer Eroski: Marisco, una delicia del mar (2002) Medio (antiguo, 2002)
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.