Clóchina
En España está de temporada de mayo a agosto.
Cuándo es temporada
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- Ver por meses: mayo, junio, julio y agosto.
- Zonas: Comunidad Valenciana y Murcia.
- Nota: Es una especie valenciana de campaña corta: tres fuentes la sitúan entre mayo y agosto, con la recogida abierta desde finales de abril y hasta principios de septiembre.
- Orientativo: las fuentes no coinciden del todo en los meses. Ver las fuentes.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Es un mejillón pequeño típico de Valencia. Elígela cerrada y sin olor fuerte.
Cómo conservar
Guárdala en la nevera, con un paño húmedo, y consúmela en pocos días.
En la cocina
Se abre al vapor, con un poco de limón. Descarta las que no se abran.
Recetas con clóchina
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato orientativo Lo respalda una sola fuente independiente, o las fuentes solo coinciden en parte.
- The Objective: Clóchinas, el manjar para probar en Valencia (de finales de abril a principios de septiembre) Medio
- Valencia Plaza: Clóchina de Valencia, una delicatesen a contracorriente (de mayo al final del verano) Medio (Valencia)
- Universitat Politècnica de València: material sobre la clóchina (mejor momento de mayo a agosto) Universidad
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