Caballa en escabeche
40 min + reposo · 4 raciones · Pescado y marisco
Caballa en un escabeche casero de verduras, vinagre y especias. Se conserva varios días en la nevera.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 2 caballas en lomos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 150 ml de vinagre
- 150 ml de aceite
- Pimienta en grano y sal
Preparación
- Dora los lomos salados y resérvalos.
- Sofríe la zanahoria, la cebolla y el ajo, añade el vinagre, el laurel y la pimienta.
- Cubre el pescado con el escabeche y déjalo reposar 24 horas.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
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