Berberechos
En España está de temporada de octubre a abril.
Cuándo es temporada
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- Ver por meses: octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril.
- Nota: Una fuente cita febrero y otra, de octubre a abril.
- Orientativo: las fuentes no coinciden del todo en los meses. Ver las fuentes.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Deben estar cerrados o cerrarse al tocarlos. Descarta los que huelan mal.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera, con un paño húmedo, durante pocos días.
En la cocina
Déjalos en agua con sal para que suelten la arena. Se abren al vapor con un chorro de vino blanco. Descarta los que no se abran.
Recetas con berberechos
- Berberechos al vapor10 min
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato orientativo Lo respalda una sola fuente independiente, o las fuentes solo coinciden en parte.
- Bacalalo: Pescado de temporada, calendario mes a mes Pescadería (blog)
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.