Vieiras
En España está de temporada de noviembre a marzo.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo.
- Nota: Dos fuentes coinciden de noviembre a marzo, con el mejor sabor en pleno invierno; una la alarga de octubre a mayo.
- Orientativo: las fuentes no coinciden del todo en los meses. Ver las fuentes.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Deben estar cerradas o cerrarse al tocarlas. Descarta las que huelan mal.
Cómo conservar
Guárdalas en la nevera, con la concha cóncava hacia abajo, durante pocos días.
En la cocina
Gratinadas en su concha, o a la plancha. La concha es el símbolo del Camino de Santiago.
Talla mínima
- Cantábrico, noroeste y golfo de Cádiz: 10 cm.
- Mediterráneo: 10 cm.
Es la más estricta entre el Real Decreto 560/1995 y el Reglamento (UE) 2019/1241, revisados en octubre de 2026. Puede haber normas autonómicas más estrictas o cambios posteriores: antes de pescar o comprar a un pescador, comprueba la vigente en tu zona.
Recetas con vieiras
- Vieiras gratinadas25 min
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato orientativo Lo respalda una sola fuente independiente, o las fuentes solo coinciden en parte.
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
- Gastronosfera: Vieiras, la mejor época para comerlas (de octubre a mayo) Medio gastronómico
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.