Marzuelo
En España está de temporada de febrero a mayo.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: febrero, marzo, abril y mayo.
- Nota: Seta de final de invierno y primavera, con más actividad en marzo y abril. Solo una fuente da sus meses.
Cómo elegir
Elige ejemplares firmes y secos, sin gusanos. Compra o recoge solo setas que conozcas bien.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera, en papel, y úsalos en pocos días.
En la cocina
Se limpian con un paño. Se hacen a la plancha, salteados, en revueltos o en guisos.
Recetas con marzuelo
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Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Los meses salen de una sola fuente. La seta silvestre aparece cuando hay humedad y temperatura adecuadas, así que las fechas cambian cada año y según la zona y la altitud.
- Sporas: calendario micológico, qué setas salen cada mes Calendario micológico
Recoge solo setas que identifiques con total seguridad: muchas comestibles tienen parecidos tóxicos o mortales. Ante la duda, consulta a una sociedad micológica y respeta la normativa de recolección de tu comunidad.
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.