Perrechico
En España está de temporada de abril a mayo.
Cuándo es temporada
Cómo elegir
Elige perrechicos firmes, de color blanco crema y olor a harina. Compra o recoge solo setas que conozcas bien.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera, en papel, y úsalos en un par de días.
En la cocina
Se limpian con un paño. Van salteados con ajo, en tortillas, en revueltos y con arroz.
Recetas con perrechico
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Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Los meses salen de la comparación de varias fuentes. La seta silvestre aparece cuando hay humedad y temperatura adecuadas, así que las fechas cambian cada año y según la zona y la altitud.
- El Rincón del Níscalo: cuándo salen los níscalos y calendario de setas por meses Web especializada
- Sporas: calendario micológico, qué setas salen cada mes Calendario micológico
- Laumont: setas frescas por estación Distribuidor de setas
Recoge solo setas que identifiques con total seguridad: muchas comestibles tienen parecidos tóxicos o mortales. Ante la duda, consulta a una sociedad micológica y respeta la normativa de recolección de tu comunidad.
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.