Caldo gallego
1 h 30 min · 4 raciones · Cremas, sopas y guisos
Un caldo reconfortante de alubias, grelos y patatas, típico de los inviernos gallegos. Mejor aún de un día para otro.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 200 g de alubias blancas (remojadas)
- 300 g de grelos
- 1 nabo
- 3 patatas
- 100 g de unto o tocino
- 1 hueso de jamón
- Sal
Preparación
- Cuece las alubias con el unto y el hueso durante 1 hora.
- Añade el nabo y las patatas en trozos y cuece 20 minutos.
- Incorpora los grelos picados y cuece 10 minutos más.
- Ajusta de sal y deja reposar antes de servir.