Centollo al natural
40 min · 2 raciones · Pescado y marisco
El centollo cocido, sin más: la mejor manera de disfrutar el marisco gallego de invierno.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 1 centollo de 1 kg
- Sal gorda
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Hierve agua abundante con sal y laurel.
- Cuece el centollo 15-20 minutos según su tamaño.
- Déjalo enfriar y sírvelo con limón o mayonesa.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Más recetas de noviembre a marzo
- Almejas a la marinera25 min
- Berberechos al vapor10 min
- Dorada a la sal40 min
- Mejillones a la marinera20 min
- Merluza en salsa verde30 min
- Navajas a la plancha10 min