Shiitake
En España está de temporada todo el año.
Cuándo es temporada
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- Nota: Es de cultivo y se encuentra todo el año.
Cómo elegir
Elige ejemplares firmes, de sombrero marrón con el borde enrollado y sin zonas húmedas.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera, en papel, hasta una semana. Secos duran meses.
En la cocina
Quita el pie, que es duro. Se saltean, van en sopas y caldos, en salteados de verduras y con arroz.
Recetas con shiitake
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