Gula de monte
En España está de temporada de septiembre a diciembre.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: septiembre, octubre, noviembre y diciembre.
- Nota: También se llama angula de monte.
Cómo elegir
Elige ejemplares firmes, de color amarillo anaranjado y sin gusanos. Compra o recoge solo setas que conozcas bien.
Cómo conservar
Guárdalas en la nevera, en papel, y úsalas en uno o dos días.
En la cocina
Se saltean con ajo y perejil, se añaden a revueltos o dan aroma a guisos y arroces.
Recetas con gula de monte
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Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Los meses salen de la comparación de varias fuentes. La seta silvestre aparece cuando hay humedad y temperatura adecuadas, así que las fechas cambian cada año y según la zona y la altitud.
- Sporas: calendario micológico, qué setas salen cada mes Calendario micológico
- Laumont: setas frescas por estación Distribuidor de setas
Recoge solo setas que identifiques con total seguridad: muchas comestibles tienen parecidos tóxicos o mortales. Ante la duda, consulta a una sociedad micológica y respeta la normativa de recolección de tu comunidad.
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.