Pie azul
En España está de temporada de octubre a enero.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: octubre, noviembre, diciembre y enero.
- Nota: Seta de otoño e invierno. Solo una de las fuentes consultadas da sus meses.
Cómo elegir
Elige ejemplares firmes, de color violeta o azulado y sin olor fuerte a humedad. Compra o recoge solo setas que conozcas bien.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera, en papel, y úsalos en pocos días.
En la cocina
Hay que cocinarlos bien, nunca crudos. Se hacen salteados, en guisos, en revueltos y con arroz.
Recetas con pie azul
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
- Aceite de oliva nuevo
- Castaña
- Seta de cardo
- Trompeta de la muerte
- Gula de monte
- Nuez
- Chufa
- Avellana
- Boletus
- Níscalos
Qué dicen las fuentes
Los meses salen de una sola fuente. La seta silvestre aparece cuando hay humedad y temperatura adecuadas, así que las fechas cambian cada año y según la zona y la altitud.
Recoge solo setas que identifiques con total seguridad: muchas comestibles tienen parecidos tóxicos o mortales. Ante la duda, consulta a una sociedad micológica y respeta la normativa de recolección de tu comunidad.
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.