Níscalos
En España está de temporada de septiembre a noviembre.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: septiembre, octubre y noviembre.
- Zonas: Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón, Cataluña, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Madrid y Comunidad Valenciana y Murcia.
Cómo elegir
Elige níscalos firmes, de color naranja y sin gusanos. Compra o recoge solo setas que conozcas bien.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera y úsalos en pocos días.
En la cocina
Se limpian con un paño y se hacen a la plancha con ajo y perejil, o en guisos.
Recetas con níscalos
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Los meses salen de la comparación de varias fuentes. La seta silvestre aparece cuando hay humedad y temperatura adecuadas, así que las fechas cambian cada año y según la zona y la altitud.
- El Rincón del Níscalo: cuándo salen los níscalos y calendario de setas por meses Web especializada
- Sporas: calendario micológico, qué setas salen cada mes Calendario micológico
- Laumont: setas frescas por estación Distribuidor de setas
Recoge solo setas que identifiques con total seguridad: muchas comestibles tienen parecidos tóxicos o mortales. Ante la duda, consulta a una sociedad micológica y respeta la normativa de recolección de tu comunidad.
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.