Rebozuelo
En España está de temporada de junio a noviembre.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre.
- Nota: Más abundante de agosto a octubre. Seta silvestre: depende mucho de la lluvia de cada año.
Cómo elegir
Elige rebozuelos amarillos, firmes y sin gusanos, con olor afrutado. Compra o recoge solo setas que conozcas bien.
Cómo conservar
Guárdalos en la nevera, en una bandeja con papel, y úsalos en uno o dos días: son frágiles.
En la cocina
Límpialos con un pincel o un paño. Se saltean con ajo y perejil, o van en revueltos, arroces y guisos.
Recetas con rebozuelo
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Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Los meses salen de la comparación de varias fuentes. La seta silvestre aparece cuando hay humedad y temperatura adecuadas, así que las fechas cambian cada año y según la zona y la altitud.
- El Rincón del Níscalo: cuándo salen los níscalos y calendario de setas por meses Web especializada
- Sporas: calendario micológico, qué setas salen cada mes Calendario micológico
- Laumont: setas frescas por estación Distribuidor de setas
Recoge solo setas que identifiques con total seguridad: muchas comestibles tienen parecidos tóxicos o mortales. Ante la duda, consulta a una sociedad micológica y respeta la normativa de recolección de tu comunidad.
¿Has visto un error o en tu zona llega en otros meses? Escríbenos y lo revisamos.