Chufa
En España está de temporada de noviembre a diciembre.
Cuándo es temporada
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Cómo elegir
Elige chufas limpias y sin moho. En Valencia se cultivan para la horchata.
Cómo conservar
Secas, en un bote cerrado y en un lugar fresco, aguantan meses. Para la horchata se ponen a remojo unas 24 horas, cambiando el agua un par de veces.
En la cocina
Se remojan, se trituran con agua y se cuelan para hacer horchata. También se comen como fruto seco.
Recetas con chufa
- Horchata de chufa20 min + remojo
Otros de temporada en los mismos meses
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