Rodaballo
En España está de temporada de diciembre a julio.
Cuándo es temporada
- Ver por meses: diciembre, enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio y julio.
- Nota: Las fuentes no coinciden: invierno (Vigo y Bacalalo) o de marzo a julio (Casa Cochecurro).
- Orientativo: las fuentes no coinciden del todo en los meses. Ver las fuentes.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Cómo elegir
Busca piel con tubérculos duros, carne blanca y firme y olor a mar.
Cómo conservar
Consúmelo en uno o dos días, guardado en la parte más fría de la nevera.
En la cocina
Entero al horno, con patatas, o a la plancha. Es un pescado plano muy apreciado.
Talla mínima
- Cantábrico, noroeste y golfo de Cádiz: 30 cm.
Es la más estricta entre el Real Decreto 560/1995 y el Reglamento (UE) 2019/1241, revisados en octubre de 2026. Puede haber normas autonómicas más estrictas o cambios posteriores: antes de pescar o comprar a un pescador, comprueba la vigente en tu zona.
Recetas con rodaballo
Todavía no hay recetas con este producto. Mira las recetas de temporada o lo que hay este mes.
Otros de temporada en los mismos meses
Qué dicen las fuentes
Dato orientativo Lo respalda una sola fuente independiente, o las fuentes solo coinciden en parte.
- Bacalalo: Pescado de temporada, calendario mes a mes Pescadería (blog)
- Vigo-e: En invierno también se pesca Medio local
- El Debate: Mariscos gallegos de temporada en junio (2026) Medio
- Casa Cochecurro: Pescados de temporada en cada mes Pescadería (guía por meses)
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