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Cardo con almendras

50 min · 4 raciones · Verduras, setas y huevos

Un plato tradicional de Navidad en Navarra, Aragón y La Rioja: cardo tierno en una salsa de almendras.

Cardo con almendras
Foto: Xufanc · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons. Imagen adaptada (tamaño y formato).

Productos de temporada

Mejor momento: de noviembre a febrero.

Ingredientes

  • 1 kg de cardo
  • 1 limón
  • 40 g de almendras
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo y aceite

Suma sus ingredientes a tu lista de la compra, agrupados por puestos. Para recordar solo la receta, usa «Guardar receta».

Preparación

  1. Limpia el cardo, córtalo en trozos y ponlo en agua con limón.
  2. Cuécelo 30-40 minutos hasta que esté tierno.
  3. Prepara una salsa con ajo, harina, almendras molidas y caldo, y cuécelo 5 minutos con ella.
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