Cuándo cuesta cada producto menos en Mercamadrid
Estacionalidad del precio mayorista de 108 productos frescos (frutas, verduras, pescado y marisco) con los datos abiertos de Mercamadrid de 2019 a 2025. Es el mismo cálculo que hay detrás de las fichas de la web, con la tabla completa para descargar.
Lo que dicen los datos
- 6 de 108 productos cuestan, dentro de su temporada, al menos 50 puntos más (sobre 100) en su mes más caro que en el más barato: para ellos, elegir el mes importa mucho.
- 11 productos casi no cambian de precio en todo el año (menos de 15 puntos entre el mes más barato y el más caro): con ellos no compensa esperar.
- El pescado que más oscila es merluza: de 71 en junio a 145 en diciembre.
- La Navidad encarece sobre todo el pescado y el marisco: tabla de cuánto sube cada uno en diciembre y cuánto se ahorra comprando en noviembre.
Los que más cambian
| Producto | Más barato | Más caro | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Alcachofa | abril (74) | octubre (163) | 89 puntos |
| Merluza | junio (71) | diciembre (145) | 74 puntos |
| Besugo | febrero (79) | diciembre (142) | 63 puntos |
| Berenjena | junio (77) | septiembre (139) | 62 puntos |
| Chirimoya | octubre (70) | febrero (129) | 59 puntos |
| Bonito del norte | julio (83) | junio (137) | 54 puntos |
| Judías verdes | mayo (80) | septiembre (124) | 44 puntos |
| Calabacín | julio (67) | septiembre (109) | 42 puntos |
| Pepino | julio (65) | septiembre (107) | 42 puntos |
| Acelga | marzo (80) | enero (120) | 40 puntos |
| Níscalos | noviembre (90) | octubre (130) | 40 puntos |
| Plátano de Canarias | diciembre (79) | octubre (119) | 40 puntos |
Los que menos cambian
| Producto | Más barato | Más caro | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Ostras | enero (99) | julio (101) | 2 puntos |
| Shiitake | febrero (98) | octubre (102) | 4 puntos |
| Trucha (cultivo) | mayo (98) | septiembre (102) | 4 puntos |
| Pulpo | febrero (98) | enero (103) | 5 puntos |
| Vieiras | marzo (97) | enero (102) | 5 puntos |
| Mejillón | julio (97) | diciembre (103) | 6 puntos |
| Zanahoria | febrero (96) | mayo (103) | 7 puntos |
| Champiñón | febrero (96) | septiembre (105) | 9 puntos |
Qué meses tienen más productos baratos
Descargar los datos
La tabla completa, con el índice mensual de cada uno de los 108 productos, en un archivo CSV (separado por punto y coma, UTF-8): Descargar CSV
Cómo se ha calculado
- Se parte de Mercamadrid, datos abiertos del Ayuntamiento de Madrid (CC BY 4.0): cada fila es un mes, una variedad y un origen, con los kilos vendidos y el precio más frecuente. Solo producto fresco, años completos de 2019 a 2025.
- Para que un mes caro de una variedad cara no parezca una subida, el precio de cada mes se compara con la media de esa misma variedad en ese año (100 = su precio medio del año).
- Se juntan las variedades de cada producto ponderando por los kilos vendidos y se hace la media de los siete años.
- Los meses con muy poca oferta no llevan índice.
Qué no dicen estos datos: son precios del mercado mayorista de Madrid, no los de la tienda. Miden la estacionalidad dentro del año, no la subida respecto al año anterior. Los años 2020 y 2021 están afectados por la pandemia.
Cómo citar este informe
Los datos de origen son de Mercamadrid (Ayuntamiento de Madrid, licencia CC BY 4.0). El cálculo es de De Temporada y puedes reutilizarlo y citarlo libremente:
De Temporada (2026). Cuándo cuesta cada producto menos en Mercamadrid, 2019-2025. https://calendariodetemporada.es/informe-precios-mercamadrid/. Datos de Mercamadrid, Ayuntamiento de Madrid (CC BY 4.0).