Rape a la marinera
35 min · 4 raciones · Pescado y marisco
El rape aguanta como pocos pescados un guiso: firme, jugoso y con una salsa marinera para mojar pan.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 800 g de rape en rodajas
- 250 g de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 150 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- Aceite, sal y perejil
Preparación
- Sala el rape, pásalo por harina y dóralo en aceite; resérvalo.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados 8 minutos.
- Añade la harina, rehoga, y vierte el vino y el caldo; cuece 5 minutos.
- Incorpora el rape y las almejas, y cuece 6 minutos hasta que se abran. Termina con perejil.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
Recetas parecidas
- Sopa de pescado y marisco1 h
- Almejas a la marinera25 min
- Merluza a la koskera30 min
- Alcachofas con almejas35 min
- Cigalas a la plancha10 min
- Mejillones a la marinera20 min