Merluza a la koskera
30 min · 4 raciones · Pescado y marisco
La merluza en salsa verde de los pescadores de Getaria, con almejas y huevo cocido.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 4 rodajas de merluza
- 300 g de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- 2 huevos cocidos
- Aceite, sal y perejil
Preparación
- Dora el ajo picado en aceite en una cazuela, añade la harina y rehoga.
- Vierte el vino y el caldo y cuece 3 minutos removiendo.
- Pon la merluza salada y las almejas, y cuece 5-6 minutos moviendo la cazuela.
- Termina con los huevos cocidos en cuartos y perejil picado.
En pescado y marisco los calendarios publicados no siempre coinciden entre sí y las vedas y tallas mínimas cambian cada año. Consulta las vedas vigentes y pregunta en tu pescadería.
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