Ensalada de pomelo y aguacate
15 min · 4 raciones · Verduras, setas y huevos
Una ensalada de invierno con el contraste del pomelo, ácido y algo amargo, y la cremosidad del aguacate.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 2 pomelos
- 2 aguacates
- 1 cebolleta pequeña
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Pela los pomelos a lo vivo y saca los gajos sin la piel blanca, que amarga.
- Corta los aguacates en láminas y la cebolleta en juliana fina.
- Mézclalo con cuidado y aliña con aceite, sal y pimienta.
Trucos
- Pela el pomelo a lo vivo, con un cuchillo, para quitar toda la piel blanca: es lo que amarga.
- Corta el aguacate al final y riégalo con un poco del zumo del pomelo para que no se oscurezca.
- Remoja la cebolleta en agua fría unos minutos para suavizarla.
Variantes
- Con unas gambas o langostinos cocidos.
- Con naranja en lugar de pomelo, si te parece demasiado amargo.
- Con unas hojas de rúcula o canónigos.
Cómo se conserva
Mejor recién hecha: el aguacate se oscurece enseguida.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es mejor hacer ensalada de pomelo y aguacate?
Cuando sus productos están de temporada: de noviembre a abril.
¿Cuándo es temporada de pomelo?
En invierno, de noviembre a abril según nuestro calendario.