Arroz meloso de setas
40 min · 4 raciones · Cremas, sopas y guisos
Un arroz cremoso con las setas del otoño, en el punto entre caldoso y seco.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 300 g de arroz bomba
- 400 g de setas de temporada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 l de caldo de verduras caliente
- 100 ml de vino blanco
- Aceite, sal y perejil
Preparación
- Limpia las setas con un paño y córtalas; saltea la mitad a fuego fuerte y resérvalas.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados, añade el resto de setas y rehoga 5 minutos.
- Incorpora el arroz, rehoga 1 minuto y moja con el vino.
- Añade el caldo poco a poco durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando, y termina con las setas reservadas y perejil.