Sopa de almendras
30 min · 4 raciones · Cremas, sopas y guisos
Una sopa antigua de Castilla con almendras tostadas, ajo y pan. Sale mejor con la almendra recién cosechada.
Productos de temporada
Ingredientes
Raciones
- 150 g de almendras crudas peladas
- 2 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan del día anterior
- 1 l de caldo de ave
- Aceite y sal
Preparación
- Tuesta las almendras en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren, y dora también el ajo y el pan.
- Tritura las almendras, el ajo y la mitad del pan con un poco de caldo.
- Cuece la pasta con el resto del caldo 15 minutos a fuego suave.
- Sirve con el resto del pan en dados por encima.
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